★   さぁ、月末です。明日から黄金週間に入りますね。 さて、今月も入荷しました、35日間のドライエイジング熟成牛！ 肉の旨味が濃く美味しいですよ。 タリアータ、カツサンドでのご提供になります。 また、毎度なが […]

筍     さて、春になり、丹波朝採り筍が入荷しました！ マリネやパスタ、フリッターにしていきます。

昨日  入荷しました、熟成牛！好評いただいております。 独特な旨味がある、カツサンドにしました。

✌︎ きました！月末限定のドライエイジング牛 いわゆる熟成牛。しかも35日間という長い熟成さを経て、出来る肉の旨味は絶品です。 カツサンド、タリアータにしたいと思います。 両方とも数に限りがあります。品切れの際はご了承下 […]

★ 丹波の野菜をたっぷりと使ったパスタ！ 真鯛と丹波野菜のオイルパスタ。 産直朝採り野菜の旨味と真鯛を合わせたあっさりパスタです。 6種類以上の野菜を使い、野菜の旨味を引き出した一品

今日も丹波より朝採り野菜が届きました。 菜の花、ほうれん草、里芋、春キャベツ、トマトなどなど。 NAKASONE では、地鶏と一緒にカルトッチョにしました。 シンプルにオリーブオイルに塩、自家製チキンブイヨンを紙包焼きに […]